制定這項沖煮策略的重點在於淺焙衣索比亞水洗豆的特性：容易香、也容易把酸味沖得尖銳/淺焙咖啡可能萃取不足
KONO濾杯正好可以彌補可能出現的缺點：
內壁直條刻紋 → 前段流速慢、後段集中流出
不擅長爆裂高酸 但非常耐喝萃取集中
建議參數（先以此為基準）
豆量 15 g
水量 240 g（1:16）
水溫 92–94°C（想更甜更飽滿 → 94°C / 想更花香清爽 → 92–93°C）
研磨：小富士鬼齒刻度 5（以 這個研磨度開始測試）
總時間目標：2:10–2:40（KONO 正常流速大約會落在這段）
注水流程（針對KONO 濾杯的「穩定」打法）
0) 濾紙與預熱
濾紙充分沖洗（去紙味）
濾杯/分享壺預熱（衣索的花香會更乾淨）
1) 悶蒸（0:00–0:40）
注水 30–35 g
讓粉層全部濕透，輕輕晃一下（不是大力攪拌）
悶蒸到 40 秒（水洗衣索很吃悶蒸完整度 香氣會更集中）
2) 主段一（0:40–1:10）
繞圈注到 120 g
水柱”細～中” 不要爆沖
看到粉床開始下陷、表面不再鼓泡即可
3) 主段二（1:10–1:40）
再繞圈注到 180 g
這段決定甜感：盡量保持水位穩定 不要忽高忽低
4) 尾段補水（1:40–2:00）
注到 240 g
最後可以做一次很小的”外圈收尾” 把邊緣粉刷下來（溫柔點…不要暴力甩尾）
5) 收尾（到 2:10–2:40）
等滴完即可
成品先聞香，再小口喝：會有花香、柑橘、白桃/蜂蜜感（視豆子而定）
寫在後面
KONO濾杯本身很便宜 但是搭配它的濾紙可不能隨便… 至少要選擇同品牌的濾紙 如果可以的話 建議使用MD-26C棉質濾紙會更好(非廣告)
